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隐藏的种子:史华璐──近代食品安全的改革者 The Hidden Seed: Ellen Swallow--the Crusader of Modern Food Safety

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敬虔的生命,在於為这个世代多走好几哩路,甚至是在荒芜之地辛劳耕种,直到隐藏的种子,发芽成长,开花结果。
 
民以食为天,从学龄前的幼儿到老迈的长辈,我们天天都要受惠於食物。近年来,媒体的分析报导、街坊提及的食安危机与教育,使得人们的饮食诉求从以往的「吃得多、吃得好」,转為讲究「吃得安全、吃得健康」;更多人也期盼政府与专业机构相互监督,驱策食品业界实践良心為民的本分。
 
如今广受注目的食品安全领域,主要发展源自於一百多年前的美国。当时小至邻里杂货店,大至国际性公司都不透明公开食品產地、加工流程和製作手法,又缺乏以专业学术奠定的法案予以监督。这导致业者与政客勾结,牺牲百姓健康累积财富,百姓也无从分辨某些食物为何导致身体损害。
 
在这个关键的时刻,麻省理工学院化学系讲师史华璐,却以专精的分析技术揭露食品的掺杂,进而掀开食品安全改革的序幕。当时的政府向利益靠拢,她与团队提出的食品安全管制法案,受到种种刁难与攻击。然而,儘管领会人心的贪婪与黑暗,成为管家照管神国度的心志,却使她坚定捍卫百姓的福祉,直到这场漫长的战役最终得胜。
 
如今,我们上班喝的现磨咖啡、聚餐吃的大锅米饭、学校的营养午餐、住院病患的食谱、餐厅内部的烹煮流程等,都有史华璐耕耘的痕跡。她的贡献除了捍卫食品安全,也扩及至生活、家庭与社会的落实教育。这位扎根於神国的美好典范,是每位委身专业事奉者学习的榜样。

作者: 张文亮
语言: 繁体中文。平装
出版发行: 校园书房出版
页数: 310页
出版日期: 2016-7-1
尺寸: 21cm x 14.80cm x 1.80cm
书号: 9789861985114
重量: 380g
库存: 现货

备注:瑕疵品

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